El pasado viernes salimos con los chicos del trabajo con ganas de pasar un after office diferente, buscando un lugar que tenga buena música, buenos tragos, […]
Llegó el viernes, la semana acabó, es necesario un buen after office y en Lima hay varias alternativas, pero pocas tienen todo lo que buscamos para […]
En Mamma Tomato creemos que las personas hacen la diferencia. Invertimos en capacitar y desarrollar a nuestra gente. Tenemos buenos empleos para gente buena para hacer y amar la comida.
¡GRACIAS!
Masa Artesanal
Masa Artesanal
Corazón de nuestra pizza, su principal ingrediente es la Paciencia. Su única textura y sabor provienen de un dedicado trabajo a mano y de una fermentación natural larga de más de 48 horas, donde los azúcares complejos se transforman en azúcares simples. ¡Adiós pesadez y acidez después de comer nuestra pizza!
Nuestra masa artesanal se hace a base de una mezcla de harinas selectas e integrales, a las cuales agregamos toronjil para facilitar la digestión. También usamos quinua, sal de Maras y otros insumos sanos para el cuerpo.
Su cocción, a diferencia de muchas otras pizzas, siempre se hace a la piedra y a altas temperaturas dando a nuestras masas un acabado dorado y una textura fina y crujiente.
